Перевод kekik с турецкого - Uchenik.top - научные работы и подготовка

Содержание

Все специи в Турции

Часто в список обязательных покупок туриста в Турции входит «набор специй». Ведь всем известно, что на Востоке в специях знают толк, а фотографии ярких, красиво оформленных витрин, кажется, источают аромат пряностей и специй прямо со страниц интернетовских сайтов. Что же такое «турецкие специи» и где можно узнать «всё о турецких специях»?

Где в Турции можно найти специи?

В любом супермаркете вы легко найдёте небольшую витрину с упаковками специй. Обычно, выбор здесь невелик. Это сушёная мята (турки любят добавлять её в супы), чёрный и красный (острый) перец, а так же Пул бибер. тимьян (используется для мяса, добавляется в плов), сумах (хорошо подходит для салатов), корицу, кунжут (белый и чёрный, для выпечки), кумин (часто присутствует в котлетах). Все приправы здесь будут фабричного производства, упакованы в стандартные пакетики.
Во многих сувенирных лавках в любой туристической зоне. Там же, где вам могут предложить турецкие сладости, часто вы можете увидеть красиво оформленные витрины со специями. Здесь приправы и пряности лежат на виду, их можно потрогать, понюхать, растереть в руке. Однако, приобретая специи в таких проходных туристических местах, помните, что здесь велик шанс купить некачественный товар по завышенной цене. Часто здесь можно увидеть, например, как за шафран, который считается самой дорогой специей в мире, могут легко выдать куркуму или сафлор, которые не обладают ни вкусом, ни красящими свойствами шафрана. Кстати, эти же куркуму и сафрол продают под их собственными именами значительно дешевле. Так что, отваживаясь на покупку специй в туристической зоне, будьте готовы к тому, что девиз здешних продавцов: «Не обманешь – не продашь».
В специальных магазинчиках специй (Aktarили Baharatcı). Как правило, это небольшие магазинчики с огромным ассортиментом трав, кореньев, зёрен и семян, мёда, сушёных овощей и прочих натуральных вкусовых добавок. Продавцы в таких магазинчиках прекрасно разбираются во всех специях, пряностях и приправах и легко помогут вам сориентироваться в изобилии предложенных товаров. Более того, они даже смогут проконсультировать вас в вопросах народной медицины и рассказать рецепт отвара из подорожника или компресса отрадикулита. Большинство турков покупает специи именно в таких магазинчиках. Но здесь, скорее всего, вам придётся изъясняться по турецки.

Список турецких специй и трав, с переводом.

Перец душистый — Yenibahar
Чёрный перец — Karabiber.
Белый перец — Beyaz biber.
Перец красный — Kırmızı biber.
Чили, Кайенский перец — Acı kırmızı biber.
Гвоздика — Ağacı karanfili.
Горчица — Hardal.
Лавровый лист — Defne yaprağı.
Кунжут — Susam.
Мак — Haşhaş.
Корица -Tarçın.
Кардамон — Kakule.
Куркума — Zerdeçal.
Имбирь — Zencefil, Zencebil.

Сумах — Sumak.
Кумин — Kimyon.
Тмин — Frenk kimyonu, Karaman kimyonu.
Кинза, Кориандр — Kişniş, Kişnişotu (трава).
Укроп — Dere или Dereotu (трава).
Сельдерей — Kereviz.
Базилик — Fesleğen.
Эстрагон, Тархун — Tarhun.

Шафран — Safran, Zağferan.
Шалфей — Adaçayı.
Мята перечная — Nane.
Розмарин — Biberiye.
Лаванда — Lavânta çiçeği.
Петрушка — Maydanoz.
Рябина обыкновенная; вид боярышника — alıç (-cı)
Барбарис — amberbaris
Пустырник обыкновенный — aslankuruğu (-nu)
Толокнянка, междвежьи ушки — ayıüzümü (-nü)
Календула полевая — aynısafa
Яснотка — ballıbaba
Яснотка желтая — sarı ballıbaba
Белена — banotu (-nu)
Мята мелкоцветная — barsama
Ежевика — böğurtlen
Тысячелистник обыкновенный — civanperçemi (-ni)
Льняное семя — çedene
Тмин обыкновенный — çemen
Пастушья сумка обыкновенная — çobançantası (-nı) – (бот.)
Репейник — dulavratotu (-nu)
Душица обыкновенная — farekulağı (-nı)

Орегано (душица, майоран) — mercanköşk

Липа — ıhlamur
Крапива — ısırgan
Одуванчик лекарственный — karahindiba
Валериана лекарственная — kediotu (-nu)
Кошачья лапка двудомная — kediyağı (-nı)
Тимьян обыкновенный, богородская трава — keklik (-ği)
Чистотел — kırlangıç otu
Горец змеиный — kurtpençesi (-ni)
Солодка — meyan

Лакрица — meyanbalı (-nı)
Вербена лекарственная — mineçiçeği (-ni)
Ноготки лекарственные, календула — nergis (перс.)
Мелисса, лимонная мята — oğulotu (-nu)
Омёла белая — ökseotu (-nu)
Мать-и-мачеха обыкновенная — öksürük otu
Ромашка — papatya
Полынь — pelin
Трава полыни — pelin otu
Спиртовая настойка полыни pelin ruhu
Алтей — talyon
Кипрей — yakıotu (-nu)
Подмаренник — yoğurtotu (-nu)
Плевер — yonca

Что такое kekik по турецки?

Часто при покупке специй в Турции может возникнуть небольшая путаница со специей под названием Kekik. Дело в том, что под этим названием в Турции знают тимьян, орегано, чабрец, душицу. Поэтому перед тем, как покупать kekik, попробуйте уточнить у продавца, что именно он продаёт:

Тимьян — kekik, Bahçe kekiği.
Чабрец — тимьян ползучий — yabani (дикий) kekik, Dağ kekiği.
Душица или Орегано — Istanbul Kekigi.

Что такое «готовые смеси специй» в Турции?

В последние несколько лет большой популярностью стали пользоваться уже готовые смеси специй, которые хорошо подходят к определённым блюдам. Есть «смесь для мяса», «смесь для курицы», «смесь для котлет». Правильно выбранная смесь может действительно придать блюду восхитительных вкус и аромат. Однако при покупке готовых смесей необходимо учитывать несколько моментов. Во-первых, смешивают уже изрядно измельчённые специи, поэтому практически невозможно понять, была ли смесь сделана из качественных составляющих, или перемололи и смешали всю некондицию. Во-вторых, по внешнему виду готовых специй практически невозможно понять, как давно истёк срок её годности. В-третьих, часто в эти смеси добавляется огромное количество красного жгучего перца, чтобы за остротой скрыть все недостатки готовой смеси.

Что можно купить в лавке специй в качестве сувениров из Турции?

В лавках специй (Aktar)можно приобрести готовые сувенирные наборы, в которые входят самые популярные в Турции специи. Или можно выбрать специи самостоятельно. Тут же можно купить оливковое масло, тахинную пасту, пекмез, турецкие сладости и розовую воду.

Источник

kekik

1 kekik

См. также в других словарях:

kekik — is., ği, bit. b. Ballıbabagillerden, karşılıklı küçük yapraklı, beyaz, pembe, kırmızı başak durumunda çiçekleri olan ve çiçeği bahar gibi kullanılan, odunsu saplı, kokulu bir bitki (Thymus vulgaris) Bütün Çamlıca yı bir kekik kokusu içinde… … Çağatay Osmanlı Sözlük

Kekik Hotel — (Селимие,Турция) Категория отеля: Адрес: Selimiye Koyu Marmaris Mugla, 48700 Селимие, Т … Каталог отелей

Kekik Hotel — (Чешме,Турция) Категория отеля: Адрес: 16 Eylül Mah. 3048 Sok. No: 11 Cesme / Izmir, 35 … Каталог отелей

kekik yağı — is. Kekikten elde edilen ve genellikle geleneksel halk tedavisinde kullanılan kokulu yağ … Çağatay Osmanlı Sözlük

Thyme — (pronEng|ˈtaɪm) is a well known herb; in common usage the name may refer to either the * any or all members of the plant genus Thymus , * common thyme, Thymus vulgaris , and a few other species that are used as culinary herbs, and for other… … Wikipedia

Ahmed Adnan Saygun — (born in İzmir on September 7, 1907 died in İstanbul on January 6, 1991) was a Turkish composer, musicologist and writer on music. Ahmed Adnan Saygun is acknowledged as one of the most important 20th century composers in Turkish music history. He … Wikipedia

Adnan Saygun — Ahmet Adnan Saygun Ahmet Adnan Saygun, né le 7 septembre 1907 à Izmir et mort le 6 janvier 1991 à Istanbul, figure comme l un des principaux compositeurs contemporains en Turquie. Biographie Adnan Saygun étudie à la Schola Cantorum de Paris les… … Wikipédia en Français

Ahmet Adnan Saygun — Ahmet Adnan Saygun, né le 7 septembre 1907 à Izmir et mort le 6 janvier 1991 à Istanbul, figure comme l un des principaux compositeurs contemporains en Turquie. Biographie Adnan Saygun étudie à la Schola Cantorum de Paris les techniques de… … Wikipédia en Français

bahçe kekiği — is., bit. b. Bahçelerde özel yöntemlerle yetiştirilen kekik … Çağatay Osmanlı Sözlük

ballıbabagiller — is., ç., bit. b. Nane, lavanta çiçeği, kekik vb. kokulu bitkileri içine alan ve iki çenekli bitişik taç yapraklılardan oluşan bir familya … Çağatay Osmanlı Sözlük

buğu kebabı — is. Et, arpacık soğanı, domates, sarımsak, kekik ve baharat kullanılarak su konmadan hazırlanan bir et yemeği … Çağatay Osmanlı Sözlük

kekikli — sf. Üzerine veya içine kekik konulmuş olan Kekikli pirzola … Çağatay Osmanlı Sözlük

merzengûş — is., bit. b., esk., Far. merzengoş Mercanköşk Havada kekik ve merzengûş kokuyordu. Y. K. Karaosmanoğlu … Çağatay Osmanlı Sözlük

yağ — is. 1) Birleşiminde stearik, oleik, palmitik asitlerle gliserin bulunan ve bunların oranlarına göre kıvamları değişen bitkisel veya hayvansal madde 2) Vazelin, mazot gibi yağları andıran ve sanayide kullanılan bir mineral madde Yağı tükenmiş… … Çağatay Osmanlı Sözlük

zahter — is., bit. b., Ar. saˁter Bir çeşit kekik (Thymus longicaulis) … Çağatay Osmanlı Sözlük

Гейкбаири — Сектор Акирлар Сектор Требенна Сектор Алибалик … Энциклопедия туриста