Формируем себестоимость кормов
Щитникова Е. Л., аудитор
Сельхозпредприятие заготавливает корма для животных. Одним из важнейших показателей эффективности кормопроизводства является их себестоимость. Поговорим о том, как правильно ее сформировать.
Бухучет и документальное оформление
Учет затрат и выхода продукции растениеводства ведется на счете 20 (субсчет «Растениеводство»). На каждый вид кормовых культур открывают аналитические счета:
– расходы на заготовку силоса;
– расходы на заготовку сенажа;
– затраты на производство травяной муки;
– расходы на заготовку сена, соломы (половы), ботвы.
Учет затрат по кормопроизводству в разрезе объектов аналитического учета ведут в производственном отчете по растениеводству в соответствии с Методическими рекомендациями.
Записи в производственные отчеты вносят на основании первичных документов, отчетов о движении материальных ценностей, накопительных ведомостей, отчетов по переработке продукции и других документов и регистров. Для учета затрат ведутся также вспомогательные ведомости. Итоговые данные ведомостей используются для заполнения производственных отчетов.
На основании первичных документов затраты отражаются в учете по дебету счета 20 (субсчет «Растениеводство», соответствующие аналитические счета) в корреспонденции с кредитом счетов 70, 69, 10, 02, 23, 25, 26 и т. п., в зависимости от вида расходов.
Готовая продукция, полученная в результате сбора урожая, приходуется в течение года по плановой себестоимости. При этом делается запись в дебет счетов 43, 10 с кредита счета 20. Фактические затраты на производство кормов можно распределить только в конце отчетного года, когда будут закрыты счета 23, 25, 26, установлены и определены затраты по погибшим посевам и т. д.
Статьи затрат
Учет затрат в кормопроизводстве ведут по следующей номенклатуре статей:
1) оплата труда с отчислениями на социальные нужды;
2) семена и посадочный материал;
3) удобрения минеральные и органические;
4) средства защиты растений;
5) содержание основных средств;
6) работы и услуги;
7) организация производства и управления;
8) прочие затраты.
Методика расчета себестоимости кормовых культур
Объектами учета затрат в кормопроизводстве являются:
– сеяные однолетние и многолетние травы;
– естественные сенокосы и пастбища;
– сельхозкультуры, высеянные на зеленый корм и силос.
ОДНОЛЕТНИЕ ТРАВЫ
По сеяным однолетним травам объектами калькуляции являются отдельные виды получаемой продукции. Если посевы трав используются для получения только одного вида продукции, то себестоимость 1 центнера продукции исчисляют делением учтенной суммы затрат на количество полученной продукции. При получении от однолетних сеяных трав нескольких видов продукции (сена, семян, зеленой массы) исчисление себестоимости каждого вида осуществляется с помощью коэффициентов: для сена – 1; для семян – 9; для соломы – 0,1; для зеленой массы – 0,25 (п. 64.12 Методических рекомендаций).
Всю продукцию переводят в условную, затем путем деления учтенных затрат по однолетним травам на количество условной продукции определяют себестоимость одной условной единицы. Применяя соответствующие коэффициенты, рассчитывают себестоимость каждого вида продукции.
ПРИМЕР 1
Затраты на выращивание однолетних трав за год – 123 320 руб. За год в результате двух укосов получено 4450 ц сена (один вид продукции).
Фактическая себестоимость 1 ц сена составляет:
123 320 руб. : 4450 ц = 27,71 руб.
МНОГОЛЕТНИЕ ТРАВЫ
Затраты по выращиванию многолетних трав включают затраты прошлых лет и текущего года. Затраты прошлых лет (расходы на подготовку почвы, посев, стоимость семян, выращивание посевов и т. д.) распределяют по видам их использования. Если посевы будут использоваться в течение двух лет, затраты признаются в течение этого срока равномерно (ежегодно – по 50%). Соответственно, если в течение четырех лет – то по 25 процентов и т. д. Затраты текущего года, связанные с выращиванием и уборкой многолетних трав, включают полностью в себестоимость продукции урожая отчетного года.
Объекты калькуляции и методика исчисления себестоимости продукции по многолетним травам аналогичны объектам и методике калькуляции по однолетним травам. Для распределения затрат между видами продукции многолетних трав (при получении нескольких видов продукции) используются следующие коэффициенты: для сена – 1; для семян – 75; для соломы – 0,1; для зеленой массы – 0,3 (п. 64.13 Методических рекомендаций).
ПРИМЕР 2
Предположим, затраты на выращивание посевов люцерны составили 2 247 170 руб. (затраты текущего года и затраты прошлых лет, относящиеся к текущему году). От урожая получено: сена – 6100 ц; семян – 570 ц; зеленой массы – 200 290 ц. На основе этих данных рассчитаем себестоимость каждого вида продукции.
1. Переведем полученную продукцию в условную. Она составляет по сену 6100 усл. ед. (6100 ц х 1), по семенам – 42 750 усл. ед. (570 ц х 75), по зеленой массе – 60 087 усл. ед. (200 290 ц х 0,3). Итого количество условных единиц составит 108 937 усл. ед. (6100 + 42 750 + 60 087).
2. Определим сумму фактических затрат, приходящихся на одну условную единицу. Получаем 20,62816 руб/усл. ед. (2 247 170 руб. / 108 937 усл. ед.).
3. Рассчитаем сумму фактических затрат, относимых на каждый вид продукции. По сену затраты составят 125 831,78 руб. (20,62816 руб/усл. ед. х 6100 усл. ед.), по семенам – 881 853,84 руб. (20,62816 руб/усл. ед. х 42 750 усл. ед.), по зеленой массе – 1 239 484,25 руб. (20,62816 руб/усл. ед. х 60 087 усл. ед.).
Фактические затраты можно распределять между видами продукции и другим способом, то есть пропорционально удельному весу условных единиц по каждому виду продукции в общем их количестве.
4. Определим фактическую себестоимость 1 ц каждого вида продукции, по сену она составляет 20,63 руб. (125 831,78 руб. / 6100 ц), по семенам – 1547,11 руб. (881 853,84 руб. : 570 ц), по зеленой массе – 6,19 руб. (1 239 484,25 руб. : 200 290 ц).
СЕНОКОСЫ И ПАСТБИЩА
Затраты по улучшенным и естественным сенокосам и культурным пастбищам (с учетом затрат прошлых лет), используемым для получения одного вида продукции, полностью относят на ее себестоимость, то есть применяют простой метод калькулирования. При использовании улучшенных сенокосов, пастбищ для получения нескольких видов продукции затраты на выращивание каждой культуры определяют исходя из общих затрат, распределенных пропорционально сбору продукции с 1 га. Продукция переводится в условную с помощью коэффициентов для многолетних трав. Затем затраты на выращивание каждой культуры суммируют. Зеленую массу, скормленную с пастбищ на корню, на материальные счета не приходуют, но ее стоимость включают в затраты животноводства. Количество скормленной зеленой массы определяют путем умножения количества кормо-дней на норму расхода зеленой массы в пастбищный период.
СИЛОС И ЗЕЛЕНЫЙ КОРМ
Себестоимость продукции сельскохозяйственных культур, выращиваемых для кормовых целей, исчисляется посредством простого метода калькулирования. Учтенные затраты по культуре делят на количество полученной продукции. Исчисление себестоимости си-лоса и сенажа обусловлено технологией заготовки. Силос изготавливают из зеленой массы разных культур. Ее вместе с добавками укладывают в специальные сооружения (траншеи, ямы, башни), трамбуют, и не раньше чем через 20 дней молочно-кислого брожения она превращается в силос. В результате брожения вес зеленой массы уменьшается на 10–20 процентов. Готовый силос приходуют через 20 дней после загрузки силосного сооружения. Получается, что себестоимость готового силоса состоит из стоимости зеленой массы, затрат по силосованию и содержанию силосных сооружений. Для учета затрат на заготовку силоса к субсчету «Растениеводство» счета 20 открывают отдельный аналитический счет.
Перед исчислением себестоимости силоса необходимо рассчитать фактическую себестоимость зеленой массы в установленном порядке. Себестоимость 1 ц силоса определяют делением затрат, отнесенных на силос, на количество готового силоса.
Сенаж получают при сохранении провяленных многолетних и однолетних злаковых трав, имеющих влажность не более 60 процентов, в бескислородных условиях. Обмер готового сенажа проводят через 10–15 дней после закладки сенажной массы в хранилище. Методика исчисления себестоимости сенажа аналогична методике исчисления себестоимости силоса.
Тема 4. СИЛОСОВАНИЕ ЗЕЛЕНОЙ МАССЫ
Цель занятия: Ознакомиться с расчетами при силосовании растительной массы.
Задание: 1.Составить годовой план производства силоса. 2. Составить график заполнения силосохранилища. 3. Ознакомиться с технологией силосования компонентов с разной влажностью. 4. Ознакомиться с технологией приготовления комбинированного силоса. 5.Ознакомиться с учетом силоса. 6. Ознакомиться с качественными показателями кукурузного силоса.
Материалы и пособия: Бланки для выполнения задания. Справочные материалы. Таблицы, рисунки. Образцы силоса.
Вводные пояснения. Годовая потребность в силосе определяется при расчете потребности кормов. В соответствии с потребностью планируется его производство (табл. 1.8.).
Таблица 1.8 — План производства силоса из кукурузы молочно-восковой спелости
| Показатель | Количество |
| 1. Годовая потребность в силосе, т | |
| 2. Требуется зеленой массы для производства силоса (выход силоса 75%), т | |
| 3. Плановая урожайность зеленой массы с 1 га, ц | |
| 4. Уборочная площадь, га | |
| 5. Масса 1 м³ готового силоса, кг | 700 |
| 6. Потребность в силосных сооружениях, т | |
| 7. Потребность в силосохранилищах (вместимость силосной траншеи 2000 т), шт. | |
| 8.Потребность азотсодержащих веществ для обогащения силоса азотом, т: Мочевина (5 кг на 1 т) Аммиачная вода (12 кг 25% раствора на 1 т) |
Составляется график заполнения каждого силосохранилища, определяется потребность в сырье, механизмах, транспорте, рабочей силе (табл. 1.9.).
Таблица 1.9 — График заполнения силосохранилища при силосовании кукурузы молочно-восковой спелости
| Показатель | Количество |
| 1. Емкость силосохранилища, т | 2000 |
| 2. Требуется зеленой массы для заполнения силосохранилища (выход силоса 75%), т | |
| 3. Время заполнения силосохранилища, дней | 5 |
| 4. Ежедневная потребность в зеленой массе, т | |
| 5. Плановая урожайность зеленой массы с 1 га, ц | |
| 6. Ежедневно убираемая площадь, га | |
| 7. Ежедневная потребность в агрегатах (марка, количество), шт: кошение транспортировка разравнивание и уплотнение массы | |
| 8. Ежедневная потребность в рабочей силе, чел. | |
| 9.Потребность в азотсодержащих веществах для обогащения силоса азотом, т: мочевина (5 кг на 1 т) аммиачная вода (12 кг 25% раствора на 1 т) |
Для получения качественного силоса влажность силосуемой массы должна быть 65-70%. Однако в практике приходится силосовать корма с недостаточной или избыточной влажностью. К избыточно влажной массе добавляют измельченную солому пшеницы, ячменя, гороха, листостебельную массу кукурузы. К массе с недостаточной влажностью добавляют зеленую массу кукурузы поукосных и пожнивных посевов, плоды тыквы, корнеплоды свеклы, свекловичную ботву, свекловичный жом (табл. 1.10.).
Чтобы рассчитать соотношение компонентов, пользуются квадратом (формулой) Пирсона:
А Б
В
где: А – влажность основной массы, %;
Б – влажность добавляемой массы, %;
В – оптимальная влажность силосования, %;
Г – количество весовых частей основной массы;
Д – количество весовых частей добавляемой массы.
Вместо букв А, Б, и В подставляют показатели влажности. Затем по каждой диагонали от большего числа отнимают меньшее и разницу ставят вместо букв Г и Д. Полученные данные показывают соотношение весовых частей основной и добавляемой массы. Перевод частей в килограммы, а затем в тонны проводят по формуле:
Вес добавляемой массы, кг = 1000 кг основной массы х Д/ Г = кг.
Таблица 1.11 — Расчет соотношения компонентов при силосовании растительной массы с разной влажностью
| Оптималь-ная влажность силосова-ния, % | ||||
| Г | Д | |||
| 70 | Зеленая масса сорго сахарного | 80 | Солома гороховая | 25 |
| 65 | Свекловичная ботва | 80 | Кукурузные стебли | 30 |
| 65 | Зеленая масса пожнивной кукурузы | 85 | Кукурузные стебли | 35 |
| 65 | Свеклович-ный жом | 90 | Кукуруз-ные стебли | 35 |
| 70 | Свекловичная ботва | 80 | Солома пшенич-ная | 20 |
Наиболее питательным является комбинированный силос, приготовленный из нескольких измельченных компонентов – початков кукурузы молочно-восковой спелости, плодов витаминной тыквы, корнеплодов сахарной свеклы и моркови, зеленой массы люцерны. Закладывают его в облицованные многосекционные траншеи, соблюдая тщательную герметизацию каждой секции. Расчет производства комбинированного силоса приведен в табл. 1.11.
Таблица 1.11 — Расчет производства комбинированного силоса
(емкость траншеи 1000 т)
| Компонент | Соотношение компонентов по массе, % | Требуется растительной массы с учетом потерь (25%), т | Планируемая урожайность с 1 га, ц | Площадь посева, га |
| Початки кукурузы молочно-восковой спелости | 50 | 100 | ||
| Растения сахарной свеклы (корнеплоды + листья) | 30 | 400 | ||
| Плоды витаминной тыквы | 10 | 350 | ||
| Зеленая масса люцерны | 10 | 250 | ||
| Всего | 100 | х |
Количество силоса в силосохранилище определяют не ранее, чем через 20 дней после закладки путем умножения фактического его объема на массу 1 м³ готового силоса.
Объем силоса (Об) определяют по формулам:
В наземной траншее:
Об = Шп + Шв/2 х 9/10 х Дп (В — в)
В полузаглубленной или заглубленной траншее:
Об = Шп + Шв/2 х Дп + Дв/2 х В + 2/3 х в х Шв х Дв,
Где: Шп – ширина траншеи понизу, м;
Шв – ширина траншеи поверху, м;
Дп – длина траншеи понизу, м;
Дв – длина траншеи поверху, м;
В – высота траншеи, м;
В – слой силоса выше краев траншеи.
Масса 1 м³ силоса зависит от вида растения, фазы вегетации, влажности сырья, степени измельчения и тщательности уплотнения. Данные по массе 1 м³ силоса приводятся в справочниках по кормопроизводству. В процессе использования данные уточняют по фактической массе корма.
Соприкасаясь с воздухом у дна, стен и сверху, силос портится и становится непригодным к скармливанию. В облицованной траншее слой испорченного силоса у дна и стен составляет до 25 см, а в торцах и сверху – до 50 см. Учитывают количество доброкачественного силоса в траншее.
Задача 1 . Определить массу доброкачественного силоса из кукурузы молочно-восковой спелости при хранении его в наземной траншее. Длина бурта понизу – 80 м, поверху – 60 м, ширина понизу – 12 м, поверху 15 м, высота – 3,5 м. Слой испорченного силоса у дна и стен – 30 см, сверху – 40 см. Масса 1 м³ силоса – 700 кг.
Ответ: Масса доброкачественного силоса в траншее — т, потери — %.
Задача 2. Определить массу доброкачественного силоса из сорго-суданкового гибрида при хранении его в полузаглубленной траншее. Длина траншеи понизу – 55 м, поверху – 70 м, ширина – 12 м, высота – 3,2 м. Слой силоса выше краев траншеи – 0,7 м. Толщина испорченного силоса у дна и стен – 25 см, сверху – 35 см. Масса 1 м³ силоса – 680 кг.
Ответ: Масса доброкачественного силоса в траншее — т, потери — %.
Задача 3. Определить массу доброкачественного силоса из кукурузы молочно-восковой спелости в смеси с сорго сахарным при хранении его в заглубленной траншее. Длина траншеи понизу – 60 м, поверху – 75 м, ширина – 10 м, высота – 3,0 м. Слой силоса выше краев траншеи – 0,5 м. Толщина испорченного силоса у дна и стен – 20 см, сверху – 30 см. Масса 1 м³ силоса – 750 кг.
Ответ: Масса доброкачественного силоса в траншее — т, потери — %.
По органолептическим и химическим показателям силос подразделяют на три класса – 1, 2, 3 и неклассный (табл.1.12).
Таблица 1.12 — Качественные показатели кукурузного силоса (ГОСТ 23638-79)
Фруктовый, квашенных овощей
К неклассному относятся силос бурого или темно-коричневого цвета с сильным запахом меда, свежеиспеченного ржаного хлеба, по остальным показателям соответствующий требованиям стандарта.
Вопросы для самоконтроля
1. Как определяется годовая потребность в силосе.
2. Какой должна быть влажность силосуемой массы.
3. Время заполнения силосохранилища.
4. Как следует пользоваться квадратом (формулой) Пирсона и для чего.
5. Как проводится расчет производства комбинированного силоса.
6. Качественные показатели кукурузного силоса, класс качества.
Тема 5. ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЕНАЖА
Цель работы: Ознакомиться с расчетами и технологией приготовления сенажа.
Задание: 1. Составить годовой план заготовки сенажа. 2. Составить график заполнения сенажехранилища. 3. Ознакомиться с качественными показателями сенажа.
Материалы и пособия: 1. Бланки для выполнения задания. 2. Таблицы, рисунки. 3. Образцы сенажа.
Вводные пояснения. Годовая потребность в сенаже определяется при расчете потребности кормов (тема 3, табл. 1.4.). В соответствии с потребностью планируется его производство (табл. 1.13. и 1.14.).
Таблица 1.13 — План производства сенажа из люцерны в начале цветения