Тесто на английском языке перевод

Содержание

ТЕСТО — ТЕСТО. В зависимости от употребляемых продуктов и способа приготовления тесто может быть дрожжевым, слоёным, бисквитным, песочным, заварным и др. Дрожжевое тесто. Дрожжевое тесто, или, как его в быту называют, кислое, употребляют для изготовления … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

Тесто — для пиццы Тесто полупродукт в хлебопекарном, бараночном, кондитерском и макаронном производствах, а также при приготовлении мучных изделий в домашних условиях, образующийся при замешивании муки, воды, дрожжей, соли, сахара, масла и др.… … Википедия

ТЕСТО — ср. (теснить, тискать?) мука, густо замешенная на воде, молоке, либо на иной влаге. Хлебное тесто, сдобное, сканое; кислое, пресное тесто. Соложеное тесто едят и сырое, и калужское славится. Тесто жилое, кислое, квашеное. Замесить тесто на хлебе … Толковый словарь Даля

ТЕСТО — ТЕСТО, теста, мн. нет, ср. 1. Густая масса из муки, замешенной на воде, молоке или иной жидкости. Хлебное тесто. Кислое тесто. Пресное тесто. Сдобное тесто. Слоеное тесто. Тесто для блинов. Тесто для лапши. Замесить тесто. Месить тесто. 2. перен … Толковый словарь Ушакова

тесто — Полуфабрикат хлебопекарного производства, полученный замесом из муки, воды, дрожжей, опары или закваски и дополнительного сырья в соответствии с рецептурой и технологическим режимом, служащий для приготовления хлебобулочных изделий. [ГОСТ 16814… … Справочник технического переводчика

Тесто — см. Закваска … Библейская энциклопедия Брокгауза

ТЕСТО — ТЕСТО, а, ср. 1. Густая масса из муки, замешанной на жидкости (воде, молоке). Дрожжевое, песочное т. Месить т. Ставить т. (замесив, помещать в тёплое место). 2. Густая сплошная масса из порошкообразного вещества, смешанного с жидкостью. Бетонное… … Толковый словарь Ожегова

тесто — Мягкая упругая масса из муки и других и продуктов для приготовления хлебобулочных изделий * * * (Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов») … Кулинарный словарь

тесто — сущ., кол во синонимов: 10 • адъяция (1) • залуста (1) • золуста (1) • … Словарь синонимов

Тесто — полуфабрикат хлебопекарного производства, полученный замесом из муки или подготовленных к производству зерновых продуктов и муки, воды, хлебопекарных дрожжей, соли с использованием или без использования опары, закваски и дополнительного сырья в… … Официальная терминология

Тесто — Обычно тесто делят на две большие группы пресное и кислое. Или бездрожжевое и дрожжевое. Это деление понятно всем, и в такой терминологии домашние хозяйки не путаются. Но весьма часто в кулинарных руководствах фигурируют и более детальные … Большая энциклопедия кулинарного искусства

Источник

Тесто на Английском (Dough, Duff, Pastry, Batter)

Тесто на английском может звучать по-разному: в зависимости от того, какое это тесто, для каких изделий оно предназначено. Обычно тесто, из которого выпекают хлеб, называют dough [ˈdoʊ], тесто для пирожков — pastry [ˈpeɪstri], для блинов — batter [ˈbætər], сдобное тесто — paste [ˈpeɪst]. В некоторых диалектах тесто могут называть duff [ˈdəf]. В рецептах часто употребляют слово mixture [ˈmɪksʧə], что означает просто смесь или sponge [ spʌnʤ], что указывает на пористую структуру теста, напоминающую губку.

Словарик по теме «Тесто на Английском»

dough [ˈdoʊ] — в прямом смысле это тесто или паста, в переносном — деньги, бабки	pastry [ˈpeɪstri] — печенье, тесто, кондитерка	duff [ˈdəf] — пудинг, тесто (диалект)
batter [ˈbætər] — жидкое тесто, кляр, болтушка	paste[ˈpeɪst] — тесто, паста, кашица, халва, масса	cookie[ˈkʊki] — печенье, булочка
bread [brɛd] — хлеб, пища, деньги, обваливать в сухарях	biscuit [ˈbɪskɪt] — печенье, галета	bake [ beɪk] — печь, запекать

Для эклеров (éclairs по-английски) используется заварное тесто (choux pastry)

Тесто на английском в зависимости от вида выпечки

Бездрожжевое тесто для пиццы называют yeast-free pizza dough [ jiːst — friː ˈpiːtsə dəʊ ].
Пресное тесто (обычно используется для лапши, вермишели) — unleavened dough [ ʌnˈlɛvnd dəʊ].
Если вы решили сделать эклеры, вам нужно заварное тесто — choux pastry for éclairs [ ʃuː ˈpeɪstri fɔː é kleəz ].
А для печенюшек тесто должно быть песочным — shortcrust pastry [ ʃɔːt krʌst ˈpeɪstri ].
Знаменитый торт «Наполеон» делается из слоеного теста — puff pastry [ pʌf ˈpeɪstri ] / flaky dough [ fleɪki dəʊ ].
sourdough bread [ ˈsaʊədəʊ brɛd] — хлебное тесто на закваске.
direct dough [ dɪˈrɛkt dəʊ ] / straight dough [ streɪt dəʊ] — тесто без опары.
leavened dough [ ˈlɛvnd dəʊ] — кислое тесто на закваске (закваска может быть любой — дрожжи или какие-нибудь ферменты).
Сдобное тесто называют rich dough [ rɪʧ dəʊ]. Буквально «богатое» тесто, с добавлением сахара и масла.
Если ваше тесто несдобное, то называйте его lean dough [ liːn dəʊ].
Используете ржаную муку? — rye dough [ raɪ dəʊ].
А тесто на пшеничной муке называется wheat dough [ wiːt dəʊ].

Миндаль, добавленный в тесто, меняет его название на almond paste [ ˈɑːmənd peɪst].
Тесто для бисквита — biscuit dough [ ˈbɪskɪt dəʊ].
Если тесто поставлено на молоке — milk dough [ mɪlk dəʊ], замешано на яйцах — egg paste [ ɛg peɪst ].
Тесто для вафель обычно довольно жидкое и называется wafer batter [ ˈweɪfə ˈbætə], а для пончиков или кляра — frying batter [ ˈfraɪɪŋ ˈbætə].

Как охарактеризовать тесто на английском

Действия, которые можно делать с тестом:

Начинается работа с опары. Поставить опару на английском будет to lay /to set sponge [ tuː leɪ / tuː sɛt spʌnʤ ].

Затем тесто вымешивается или замешивается — to knead / mix / roll / work dough [ tuː niːd / mɪks / rəʊl / wɜːk dəʊ ]. Если нужны яйца, то разбить яйца в тесто будет to fold eggs into batter [ tuː fəʊld ɛgz ˈɪntuː ˈbætə ].
Потом надо дать тесту подняться — to let the dough rise [ tuː lɛt ðə dəʊ raɪz ], а затем надо обязательно обмять тесто — to punch down the dough [ tuː pʌnʧ daʊn ðə dəʊ ], или «побить» его to pat the kneaded cake [ tuː pæt ðə ˈniːdɪd keɪk ]. Скатайте шар из готового теста —
to round dough into a ball [ tuː raʊnd dəʊ ˈɪntuː ə bɔːl ].

Следующим этапом работы с тестом будет его раскатывание — to roll paste [ tuː rəʊl peɪst ] Если собираетесь печь пирожки или булочки, то тесто нужно предварительно разделить на кусочки — to divide dough into pieces [ tuː dɪˈvaɪd dəʊ ˈɪntuː ˈpiːsɪz ].

Тесто на английском употребляется также в устойчивых выражениях — идиомах:

Например: It’s all dough…I have just won a million dollars! (Все отлично… Я только что выиграл в лотерею)

Источник